Vitvinsvinäger av franska dessertvinet Banyuls. Fin sötma och fruktig syra med smak av valnöt, ingefära, vanilj och lakrits. Använd till kalla anrättningar, såser och desserter.
Banyulsdistrikets vintillverkning särskiljer sig genom en speciell metod som går ut på att man lagrar vinet i minst 5 år utomhus. Detta ger en varierande varm och kall lagringstid. Precis på samma sätt lagrar man Banyulsvinägern.